食品及环境分析科研团队，主要以分析化学分析方法为基础，以食品及环境的实际样品为研究对象进行研究。负责人刘秀萍教授：主要研究方向食品分析。其研究成果分别在SCI、中文核心期刊等期刊发表45篇，在国家级出版社出版2部著作。刘秀萍教授于2003年获陕西省科技进步奖二等奖，2002年陕西省教育厅科技进步一等奖；并多次获晋中学院科研成果一等奖、二等奖。于2011年和2012年辅导两次省级大学生创新性项目，并获得较满意的结果。